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Toast avocat pesto et oeuf coulant

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 6 min

Ingrédients

  • 4 tranches de pain Maestro céréale Schär
  • 2 avocats
  • 2 œufs
  • 1 c. à soupe de pignons de pin torréfiés
  • 2 tiges de basilic effeuillées
  • 1 c. à soupe de pesto
  • 1 c. à soupe de jus de citron vert
  • 1 c. à soupe de parmesan en copeaux
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Commencez par faire cuire les œufs pendant 6 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante. Dès la fin du temps, sortez les œufs et mettez-les dans un saladier d’eau bien froide (n’hésitez pas à y mettre quelques glaçons). Laissez-les refroidir.
  • Coupez les avocats en deux, enlevez les noyaux puis prélevez la chaire et mettez-la sur une assiette.
  • Arrosez l’avocat avec le jus de citron, salez et poivrez puis écrasez-le, en insistant bien, à la fourchette.
  • Ajoutez le pesto et mélangez bien.
  • Hachez les pignons de pin.
  • Faites toaster les tranches de pain Maestro Céréale Schär, puis tartinez généreusement les tranches de pain avec la chaire d’avocat.
  • Parsemez les copeaux de parmesan, les pignons de pin hachés et les feuilles de basilic.
  • Coupez rapidement les œufs en deux, attention ils sont très coulants, et déposez-les sur les tartines.
    recette de Toast avocat pesto et oeuf

Notes

© Dorian Nieto pour Schär