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Wok de petits légumes à l’agneau mariné au gingembre

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps de marinade 1 h

Ingrédients

  • 400 g de filet d'agneau
  • 1 c. à soupe de sauce de soja
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 500 g de petits pieds de bettes
  • 3 oignons blancs nouveaux avec leur tige
  • 3 échalotes nouvelles avec leur tige
  • sel
  • poivre

Instructions

Marinade

  • Emincez la viande en fines lamelles.
  • Faites-la mariner 1 heure dans la sauce de soja, le gingembre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Cuisson au wok

  • Lavez et émincez très finement les feuilles et les côtes de bettes, ainsi que les oignons et les échalotes avec leurs tiges.
  • Faites revenir la viande à feu vif dans le wok.
  • Lorsque la viande est bien dorée, réservez-la à part.
  • Rajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et faites sauter environ 5 minutes, à feu très vif, les oignons, les échalotes et les bettes émincés.
  • Remuez constamment pour ne pas laisser accrocher. Les légumes doivent rester al dente. Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez la viande.
  • Mélangez et laissez encore sauter quelques minutes avant de déguster.
  • Servez la viande et les légumes accompagnés d'un bol de riz blanc.
    recette de Wok de légumes à l’agneau et au gingembre

Notes