Fromage frais au granola aux épices douces et Pruneaux d’Agen IGP
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
Pour le granola maison
- 50 g de flocons d'avoine
- 20 g de graines de lin
- 10 g de graines de chia
- 50 g de mélange d'oléagineux (amandes, noisettes…)
- 30 g de baies de goji
- 3 c. à soupe de sirop d'érable
- 3 g de mélange d'épices pour pain d'épices
- 1 pincée de fleur de sel
- 10 cl d’huile de noix de coco
Pour le reste de la recette
- 400 g de fromage frais
- 6 pruneaux d’Agen IGP dénoyautés
- 1 c. à soupe de miel
Instructions
Le granola maison
- Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier. Enrobez d'huile de coco.
- Huilez légèrement une plaque à pâtisserie et étalez le mélange.
- Réglez le four à 150°C et enfournez la plaque au milieu du four. Faites cuire le granola en surveillant bien. Mélangez toutes les 10 minutes jusqu'à ce que le granola soit coloré selon votre goût, il faut compter environ 20 minutes. Sortez la plaque et laissez refroidir pour que le granola devienne croustillant.
Préparer les bols
- Ouvrez les pruneaux d’Agen en quatre.
- Répartissez le fromage frais dans deux bols, parsemez de granola, placez 3 demi- Pruneaux d’Agen au centre et terminez par un filet de miel et les baies de goji.
Notes
Astuce
A chaque graine son bénéfice nutritionnel : n’hésitez pas à varier les plaisirs en fonction de vos besoins ou de vos goûts (graines de courge, graines de tournesol, etc).
© Laëtitia Vallée – Mélanie Martin / L’Atelier des Chefs pour le Pruneau d’Agen IGP