Castagnoles à la ricotta
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 250 g de ricotta
- 300 g de farine
- 2 œufs
- 80 g de sucre glace
- 3 c. à soupe de marsala
- le zeste d'un citron jaune non traité
- 2 c. à café de levure chimique
- 80 g de sucre semoule pour l’enrobage
- huile de friture
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la ricotta avec le sucre, le zeste de citron, le marsala et les oeufs jusqu'à obtenir une sorte de crème épaisse.
- Ajoutez la farine et la levure. Mélangez rapidement l'ensemble afin d'obtenir une sorte de pâte uniforme et légèrement molle.
- Mouillez vos mains et formez des petites boules de taille d'une noisette puis posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites chauffez l'huile de friture. Plongez 10 boulettes à la fois dans la friture et faites-les frire des deux côtés jusqu'à obtenir une couleur dorée.
- Égouttez-les sur du papier absorbant puis enrobez-les dans le sucre semoule.
- Renouvelez l'opération. Servez aussitôt.
Notes
Astuce
Si vous préférez une recette sans alcool, vous pouvez remplacer le marsala par de la fleur d’oranger.
Le saviez-vous ?
La ricotta est à l’Italie ce que la crème est à la France ! C’est l’ingrédient indispensable de nombreuses recettes traditionnelles aussi bien salées que sucrées. C’est aussi l’un des fromages les plus maigres de sa catégorie.
© Casa Azzurra