Go Back

Filet mignon de porc sauce vinaigre de miel et crozets su sarrasin Alpina

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

  • 300 g de Crozets au sarrasin Alpina Savoie
  • 400 g de filet mignon de porc
  • 5 cl de vinaigre de miel
  • 10 cl de cidre
  • 30 g de beurre demi-sel
  • huile
  • sel
  • poivre du moulin

Instructions

  • Porter une casserole d’eau à ébullition. Saler. Y faire cuire les crozets au sarrasin pendant 15 minutes. Égoutter et réserver.
  • Couper les filets mignons en morceaux de 10 cm environ.
    Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et y colorer les filets mignons sur toutes les faces. Retirer les filets mignons de la sauteuse. Réserver.
  • Verser le vinaigre de miel dans la sauteuse et décoller les sucs de cuisson avec une cuillère en bois (action de déglacer). Ajouter le cidre et laisser réduire légèrement. Remettre les filets mignons et laisser cuire 15 minutes à feu doux.
  • Dans une sauteuse faire fondre le beurre et y réchauffer les crozets au sarrasin.
  • Disposer 1 morceau de filet mignon par assiette, ajouter les crozets au sarrasin et napper de sauce.
    recette de Filet mignon et crozets au sarrasin