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Mini cakes au pamplemousse de Floride

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 mini cakes
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

  • 5 cl de jus de pamplemousse de Floride fraîchement pressé (l'équivalent d'½ pamplemousse)
  • 100 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 4 œufs
  • 200 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique

Topping

  • 130 g de sucre glace
  • 2 cl de jus de pamplemousse de Floride
  • 1 pamplemousse de Floride
  • 15 g d’amandes

Instructions

  • Récupérez le jus d’un demi pamplemousse de Floride à l’aide d’un presse-agrumes.
  • Faites fondre le beurre.
  • Mélangez-le au sucre sans faire blanchir.
  • Ajoutez les œufs, la farine, la levure, et le jus de pamplemousse de Floride.
  • Versez la préparation dans des moules à muffins ou des moules à mini cakes au ¾.
  • Préchauffez votre four à 180°C puis enfournez les gâteaux pendant 30 minutes. Testez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau dans les gâteaux. Elle doit ressortir sèche.
  • Laissez les gâteaux refroidir.
  • Préparez le glaçage en mélangeant le jus de pamplemousse de Floride et le sucre glace. Recouvrez le dessus des cakes avec ce glaçage.
  • Récupérez les suprêmes du pamplemousse de Floride puis concassez les amandes. Et décorez les cakes de ces ingrédients.
    recette de Mini cakes au pamplemousse de Floride

Notes

© Chef Nini pour le pamplemousse de Floride