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Frittata italienne aux légumes et reblochon

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

  • 12 œufs
  • 1 brocoli
  • 100 g de pousses d’épinards
  • 8 tomates cerises
  • ½ reblochon fermier
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre du moulin ou mélange 5 baies

Instructions

  • Séparer les blancs et les jaunes de 3 œufs. Verser les blancs dans une jatte et les fouetter 20 secondes. Ajouter les 3 jaunes et 9 œufs entiers. Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive, saler, poivrer au moulin et continuer de battre en omelette. Réserver à température ambiante.
  • Séparer le brocoli en petites têtes puis les faire cuire 5 min dans une petite casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
  • Faire suer les pousses d’épinards 2 minutes dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Couper les tomates cerises en 2 et le 1⁄2 reblochon en fines tranches.
  • Préchauffer le four en position grill à 220°C.
  • Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Ajouter les œufs battus et les légumes. Faire cuire 10 min à feu doux en couvrant la poêle avec un couvercle.
  • Quand l’omelette est ferme, mais pas trop, déposer les tranches de fromage dessus puis enfourner 2 à 3 min sous le gril du four en surveillant la cuisson.
  • Servir aussitôt la poêle sur table avec une salade de mesclun.
    recette de Frittata aux légumes et reblochon

Notes

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