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Galette à la crème de poireau et Beaufort

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 gros poireau
  • 30 g de beurre
  • 250 g de fromage frais à tartiner
  • 100 g de Beaufort râpé
  • 100 g de Beaufort coupé en lamelles
  • 4  œufs
  • 4 galettes de sarrasin
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Emincez finement le poireau et les champignons. Faites-les revenir pendant 10 minutes avec le beurre dans une sauteuse, salez et poivrez.
  • Mélangez le fromage frais à tartiner avec 100 g de beaufort râpé, ajoutez le mélange champignon-poireau.
  • Au moment du repas, faites chauffer une noix de beurre dans une poêle. Y déposer une galette, ajoutez deux cuillères de la crème champignon-poireau-beaufort, faites-y un creux, cassez-y un œuf et mélangez délicatement le blanc avec la sauce.
    Parsemez de lamelles de Beaufort et laissez cuire le temps que le blanc d’œuf prenne. Rabattez les côtés de la galette et servez sans attendre.
    recette de Galette à la crème de poireau et Beaufort

Notes

Astuce
Vous pouvez remplacer le Beaufort par du Comté
© Recette et stylisme : Annelyse Chardon – Visuel : Julie Mechali pour le Cniel