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Salade de mâche au saumon fumé et pommes de terre aux œufs de lompe

Niveau de difficulté : très facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

  • 2 sachets de mâche
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 80 g de noix concassées
  • 6 pommes de terre à chair ferme de petit calibre (Ratte, Bonnottes, petites Charlotte…)
  • 80 g d’œufs de lump (ou lompe) noirs ou rouges selon le goût
  • 1 échalote
  • 4 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 c. à soupe d’aneth ciselé
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Laver les pommes de terre et les faire cuire 15 à 20 minutes à la vapeur. Les laisser refroidir, enlever la peau et les couper en rondelles.
  • Dans un bol, mélanger l’aneth et la crème fraîche. Poivrer généreusement.
  • Déposer une grosse pointe de crème sur les rondelles de pommes de terre. Etaler délicatement les œufs de lump par-dessus.
  • Mélanger dans un bol, le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
  • Emincer finement l’échalote.
  • Mettre dans un saladier la mâche avec les noix, l’échalote et les tranches de saumon fumé coupées en lamelles.
  • Napper la salade avec la vinaigrette au citron et déposer les pommes de terre aux œufs de lump sur la salade.
    recette de Salade de mâche au saumon fumé

Notes

© SVFPE, la filière des salades en sachet - 750G - Adocom RP