Wok de nouilles sautées au boeuf mariné avec de la courgette, du poivron et des noix de cajou
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 gousses d’ail
- 4 cm de gingembre frais
- 2 courgettes
- 2 poivrons jaunes ou oranges
- 200 g de nouilles chinoises
- 140 g de sauce asiatique douce
- 40 ml de sauce soja
- 40 g de noix de cajou
- ½ piment rouge
- 400 g d’émincé de bœuf
- 4 c. à soupe d’huile de tournesol
- sel
- poivre
Instructions
- Faites bouillir un grand volume d'eau salée dans une casserole avec un couvercle pour les nouilles. Pressez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre avec une râpe fine. Épépinez le piment rouge et hachez-le finement. Dans un bol, mélangez l'ail, le gingembre, le piment rouge, la sauce soja et la sauce asiatique sucrée avec l'émincé de bœuf.
- Coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur puis, en fines demi-rondelles. Coupez le poivron en lanières. Faites chauffer l'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen et faites-y cuire la courgette et le poivron 6 à 8 minutes. Faites cuire les nouilles, à couvert, dans la casserole 3 à 4 minutes.
- Ajoutez le bœuf et la marinade aux légumes et faites-le sauter 2 à 3 minutes. Égouttez les nouilles et ajoutez-les au wok ou à la sauteuse. Mélangez bien les nouilles et faites chauffer à feu vif encore 1 minute.
- Répartissez les nouilles dans des assiettes. Saupoudrez les noix de cajou par-dessus.
Notes
Marine Lorphelin, interne en médecine générale et détentrice d’un Diplôme Universitaire en Nutrition conseille cette recette HelloFresh pour le zinc qu’elle contient. Souvent oublié, le zinc est un véritable allié pour combattre les signes de stress et de nervosité liés à la baisse de moral saisonnière, ainsi que les symptômes de fatigue passagère. Il a également des effets belle peau, véritable plus en hiver. Le zinc est naturellement présent dans les huîtres, mais aussi les légumineuses, les céréales complètes et la viande rouge.
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