Galettes de quinoa et boulgour aux épices tandoori, légumes, fromage frais, œuf et salade

Niveau de difficulté : facile

Portions 2 personnes

Temps de préparation 25

Temps de cuisson 25

Cuire le quinoa et boulgour en suivant les indications du paquet (10 minutes).
Peler et hacher la gousse d’ail, faire de même avec l’oignon.
Laver les poivrons et les épinards.
Hacher grossièrement au couteau les poivrons et les épinards puis les faire cuire dans une poêle avec la gousse d’ail et l’oignon hachés.
Dans un saladier, ajouter le mélange ail, oignons, poivrons, épinards au quinoa cuit. Compléter ce mélange avec la farine, les œufs et le fromage frais.
Saler et poivrer et former des galettes.
Les faire cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 5 minutes sur chaque face.
En topping ajouter un peu de roquette, des tomates cerises et un oeuf poché ou au plat au-dessus de chaque galette.