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Rôti de porc aux pommes, châtaignes et pleurotes

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h

Ingrédients

  • 1 rôti de porc de 1 kg
  • 5 pommes de terre, coupées en morceaux
  • 5 pommes golden, coupées en quartier
  • 100 g de pleurotes, coupées en lamelles
  • 100 g de châtaignes en conserve
  • sel fin Le Saunier de Camargue
  • 1 oignon coupé en gros morceaux
  • 2 gousses d’ail écrasées

Instructions

  • Saler le rôti sur toutes les faces avec le sel fin Le Saunier de Camargue.
  • Dans une poêle à fond épais avec un long trait d’huile d’olive, déposer l’oignon, l’ail et le rôti.
  • Faire revenir à feu vif pendant 2 minutes sur chaque face. Si la garniture est cuite avant le rôti, réserver sur le coté́.
  • Mettre les pommes de terre, les pommes, les pleurotes, les châtaignes ainsi que le contenu de la poêle dans un plat à four et assaisonner de sel fin le Saunier de Camargue, de poivre et d’huile d’olive. Mélanger.
  • Enfourner pendant 45 minutes à 180 °C en mélangeant les légumes à mi-cuisson.
  • Avant de servir, parsemer du persil frais sur le plat.
    recette de Rôti de porc aux pommes

Notes

© Ophélie Delmarle & Paul Passeron pour Le Saunier de Camargue