Salade de Farfalle Rigate integrali à l’avocat, aux crevettes et au citron

Niveau de difficulté : facile

Portions 4

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 11

Faire cuire les farfalle al dente, dans de l’eau bouillante salée, les égoutter et les réserver dans un plat pour les refroidir.
Couper le citron avec le zeste en fines tranches. Eplucher l’avocat, retirer le noyau et couper la pulpe en morceaux, puis le mélanger avec les tranches de citron dans un grand bol.
Ajouter également les tomates cerises coupées en deux et assaisonnez avec beaucoup d’huile, de sel et de poivre.
Blanchir les crevettes dans un peu d’eau bouillante pendant 1 minute, égoutter et laisser refroidir.
Ajouter les pâtes refroidies aux tomates cerises, puis les crevettes et beaucoup de persil haché.
Remuer doucement et laisser reposer environ 10 minutes avant de servir.

Bon à savoir

Cette salade de pâtes est aussi excellente tiède que froide.