Salade des îles Salomon
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 boîte de thon entier Equitable nature Saupiquet
- 240 g de riz basmati
- 1 concombre
- 1 petite mangue
- 1 petite botte de radis
- 2 fruits de la passion
- 3 c. à soupe d'huile de colza
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- ½ c. à soupe de pâte de cacahuète
- 1 citron vert
- sésame noir
Instructions
- Faites cuire le riz environ 11 minutes dans une eau légèrement salée, rafraîchissez, puis égouttez.
- Lavez les radis, taillez-les très finement à l’aide d’une mandoline, et conservez-les au réfrigérateur dans un bol d’eau froide agrémentée de glaçons.
- Lavez, épluchez le concombre, taillez-le dans la longueur, ôter le cœur, et coupez-le en petits bâtonnets de 2 cm de long.
- Lavez, épluchez la mangue, coupez-la en tranches larges puis en cubes.
- Égrainez les fruits de la passion dans un petit bol, ajoutez huile de soja, vinaigre de riz, pâte de cacahuètes, et mélangez le tout. Rectifiez l’assaisonnement.
- Effeuillez soigneusement le thon et réservez sur une assiette.
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement tous les ingrédients et l’assaisonnement.
- Dressez sur disques de feuilles de bananier, et parsemez de graines de sésame accompagnées de zestes de citron vert.
