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Salade des îles Salomon

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 11 min

Ingrédients

  • 1 boîte de thon entier Equitable nature Saupiquet
  • 240 g de riz basmati
  • 1 concombre
  • 1 petite mangue
  • 1 petite botte de radis
  • 2 fruits de la passion
  • 3 c. à soupe d'huile de colza
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • ½ c. à soupe de pâte de cacahuète
  • 1 citron vert
  • sésame noir

Instructions

  • Faites cuire le riz environ 11 minutes dans une eau légèrement salée, rafraîchissez, puis égouttez.
  • Lavez les radis, taillez-les très finement à l’aide d’une mandoline, et conservez-les au réfrigérateur dans un bol d’eau froide agrémentée de glaçons.
  • Lavez, épluchez le concombre, taillez-le dans la longueur, ôter le cœur, et coupez-le en petits bâtonnets de 2 cm de long.
  • Lavez, épluchez la mangue, coupez-la en tranches larges puis en cubes.
  • Égrainez les fruits de la passion dans un petit bol, ajoutez huile de soja, vinaigre de riz, pâte de cacahuètes, et mélangez le tout. Rectifiez l’assaisonnement.
  • Effeuillez soigneusement le thon et réservez sur une assiette.
  • Dans un grand saladier, mélangez délicatement tous les ingrédients et l’assaisonnement.
  • Dressez sur disques de feuilles de bananier, et parsemez de graines de sésame accompagnées de zestes de citron vert.
    recette de Salade des îles Salomon

Notes