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Poêlée montbéliarde à l’orientale

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h 15 min

Ingrédients

  • 2 saucisses de Montbéliard (300 g)
  • 2 c. à café d’épices Mélange Oriental pour couscous (10 g)
  • 4 tomates (400 g)
  • 2 courgettes (500 g)
  • 1 aubergine (250 g)
  • 1 poivron rouge (150 g)
  • 1 poivron vert (150 g)
  • 1 poivron jaune (150 g)
  • 1 oignon (100 g)
  • 2 gousses d’ail (15 g)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive (15 g)
  • feuilles de laurier (2 g)
  • poivre (2 g)

Instructions

  • Éplucher l’oignon et le tailler en fines lamelles. Éplucher les gousses d’ail, les dégermer et les écraser.
  • Plonger les tomates dans une grande casserole d’eau bouillante quelque secondes puis les monder et hacher finement.
  • Couper les poivrons en lamelles. Retirer la peau des courgettes une bande sur deux et les couper en petits dés. Couper les saucisses en dés grossiers.
  • Faites chauffer l’huile d’olive, faites suer l’oignon et l’ail. Ajouter les lamelles de poivrons, les dés de courgettes puis d’aubergines ainsi que les dés de saucisses, remuer. Introduire les tomates hachées et les feuilles de laurier. Poivrer et ajouter les épices à l’orientale.
  • Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant une heure en remuant régulièrement jusqu’à ce que les légumes soient bien confits.Si la préparation s’assèche, rajouter un peu d’eau.
    recette de Poêlée montbéliarde à l’orientale

Notes

Conseils de dégustation
Servir avec de la semoule et selon la saison, un Côtes du Rhône rouge, un rouge du Jura, un Pinot Noir d’Alsace ou un rosé bien frais.
© AJI pour la Saucisse de Montbéliard IGP
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.