Nouilles sautées au boeuf et à l’huile de sésame toasté

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 15

300 g de pâtes de riz
4 c. à soupe d’huile de sésame toasté Le Moulin de Mon Père + 1 c. à soupe pour la cuisson du bœuf
½ c. à café de sauce pimentée
2 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
2 c. à soupe de sauce soja
250 g de filet de bœuf
2 œufs
2 poignées de germes de soja
quelques ciboules (ou oignons nouveaux)
1 citron vert
30 g de noix de cajou
4 brins de menthe

Cuire les nouilles de riz al dente (2 minutes de moins qu’indiqué sur le paquet) et les égoutter.
Dans un bol, mélanger l’huile de sésame, la sauce pimentée, la sauce nuoc-mâm et la sauce soja.
Couper la viande en lanières. Faire chauffer une grande poêle avec 1 c. à soupe d’huile de sésame et faire revenir la viande. Casser les œufs et remuer énergiquement avec une spatule jusqu’à ce que tout soit cuit.
Verser les nouilles puis le bol de sauce. Faire revenir quelques minutes. Verser les germes de soja et les ciboules émincées et mélanger.
Hors du feu, déposer les quartiers de citron vert et saupoudrer de noix de cajou concassées et de menthe ciselée. Servir aussitôt.