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Salade de mâche & betterave Florette, pommes de terre sautées et Saint Marcellin chaud sur pain de campagne

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min

Ingrédients

  • 1 sachet de mâche & betterave Florette
  • 5 pommes de terre
  • 1 filet d’huile d’olive 
  • ½ paquet de ciboulette Florette
  • 2 gousses d’ail  
  • 2 Saint Marcellin
  • 4 tranches de pain campagne
  • 5 cl d’huile d’olive (vinaigrette)
  • vinaigre balsamique
  • 1 cuillère de moutarde

Instructions

  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Eplucher puis découper les pommes de terre en lamelles d’environ un centimètre.
  • Ecraser les gousses d’ail.
  • Verser un filet d’huile d’olive dans un poêle, ajouter les pommes de terre, les gousses d’ail et laisser cuire pendant 20 minutes à feu moyen.
  • Pendant ce temps, mélanger la moutarde avec l‘huile d’olive et le vinaigre balsamique, ajouter un filet d’eau froide et émulsionner à l’aide d’un fouet, réserver.
  • Déposer la moitié d’un saint Marcellin sur chaque tranche de pain de campagne, ajouter un filet d’huile d’olive.
  • Enfourner les toasts de saint Marcellin pendant 5 à 10 minutes
  • Ciseler finement la ciboulette Florette.
  • Assaisonner la mâche de vinaigrette, ajouter des pommes de terre sautées puis disposer le toast de Saint Marcellin sorti du four.
  • Déguster immédiatement.
    recette de Salade de mâche et Saint Marcellin

Notes