Crumble de butternut aux noix du Périgord AOP

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 50

Ingrédients

250 g de cerneaux de Noix du Périgord AOP
1 courge Butternut (environ 1,2 kg)
1 oignon
1 gousse d’ail
1 orange
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de romarin ciselé
100 g de lardons
100 g de beurre
100 g de farine
sel
poivre

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.
Coupez la courge butternut en deux, épluchez-la et retirez les graines. Coupez la chair en gros dés. Mettez-les dans un plat à four, ajoutez l’ail et l’oignon épluchés et émincés, 100 g de cerneaux de Noix du Périgord AOP concassés, les lardons, le miel, le jus et le zeste de l’orange, du sel et du poivre. Mettez à cuire pendant 30 minutes au four.
Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble : mixez 100 g de Noix du Périgord AOP avec la farine, 1 petite c. à café de sel, le romarin ciselé et le beurre pour obtenir une pâte molle. Emiettez cette pâte sur le dessus du plat, parsemez des 50 g de noix restantes et remettez au four pour 20 minutes de cuisson.

Notes

Petit plus

Servez ce crumble en plat principal avec de la salade verte, ou bien servez-le en accompagnement d’une volaille rôtie, pour les fêtes de fin d’année par exemple.