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Crumble de butternut aux noix du Périgord AOP

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 50 min

Ingrédients

  • 250 g de cerneaux de Noix du Périgord AOP
  • 1 courge Butternut (environ 1,2 kg)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 orange
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de romarin ciselé
  • 100 g de lardons
  • 100 g de beurre
  • 100 g de farine
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Coupez la courge butternut en deux, épluchez-la et retirez les graines. Coupez la chair en gros dés. Mettez-les dans un plat à four, ajoutez l’ail et l’oignon épluchés et émincés, 100 g de cerneaux de Noix du Périgord AOP concassés, les lardons, le miel, le jus et le zeste de l’orange, du sel et du poivre. Mettez à cuire pendant 30 minutes au four.
  • Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble : mixez 100 g de Noix du Périgord AOP avec la farine, 1 petite c. à café de sel, le romarin ciselé et le beurre pour obtenir une pâte molle. Emiettez cette pâte sur le dessus du plat, parsemez des 50 g de noix restantes et remettez au four pour 20 minutes de cuisson.
    recette de Crumble de butternut aux noix

Notes

Petit plus 
Servez ce crumble en plat principal avec de la salade verte, ou bien servez-le en accompagnement d’une volaille rôtie, pour les fêtes de fin d’année par exemple.
© Recette et stylisme : Annelyse Chardon – Visuels : Julie Mechali pour la Noix du Périgord AOP