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Semifreddo au kiwi

Niveau de difficulté : facile
Portions 8 personnes
Temps de préparation 30 min
Temps de prise au froid 12 h

Ingrédients

  • 5 kiwis
  • 20 cl de crème liquide entière bien froide
  • 150 g de yaourt
  • 2 œufs, blancs et jaunes séparés
  • 75 g de sucre

Instructions

  • Épluchez les kiwis, mixez-en 3 pour obtenir un coulis. Coupez les deux autres en dés.
  • Fouettez la crème au batteur électrique jusqu’à obtenir des pics fermes. Réservez au réfrigérateur. Lavez les fouets puis fouettez les blancs d’œufs en neige avec la moitié du sucre.
  • Toujours au batteur, fouettez les jaunes d’œufs avec l’autre moitié du sucre pour obtenir un mélange blanc et épais. Incorporez délicatement le yaourt, puis les blancs en neige et enfin la crème fouettée.
  • Versez la moitié de la préparation à mi-hauteur d’un moule à cake chemisé de papier cuisson et recouvrez du coulis de kiwi. Incorporez les dés de kiwis dans le reste de crème puis versez dans le moule.
  • Mettez au congélateur pendant au moins 12 heures avant de démouler le Semifreddo. Coupez en tranches à l’aide d’un couteau passé sous l’eau chaude et servez sans attendre.
    recette de Semifreddo au kiwi

Notes

Astuce
Pour démouler plus facilement le Semifreddo, passez le fond du moule à cake sous l’eau chaude. Et prévoyez plus de kiwis pour servir !
© Recette et stylisme : Annelyse Chardon – Visuel : Julie Mechali pour Interfel