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Soupe de courge et chips de Jambon Consorcio Serrano

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

  • 8 à 10 tranches de Jambon Consorcio Serrano
  • 1 kg de courge
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • persil plat
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre

Instructions

Soupe

  • Pelez la courge, ôtez les pépins et coupez la chair en morceaux.
  • Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
  • Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans un autocuiseur ou une cocotte classique. Faîtes revenir l’oignon et l’ail avec les morceaux de courge durant 5 minutes à feu moyen en remuant souvent.
  • Ajoutez un litre d’eau, salez, poivrez et laissez cuire 30 minutes à petits bouillons. Mixez.

Chips de Jambon Consorcio Serrano 

  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Déposez les tranches de jambon Consorcio Serrano à plat sur une feuille de papier sulfurisée que vous plierez en deux afin d’envelopper les tranches.
  • Déposez le tout sur une plaque à four, et posez un plat à gratin vide par-dessus (pour que les tranches restent bien plates pendant la cuisson).
    Enfournez pour 10 minutes environ
    Sortez du four et laissez totalement refroidir avant de découper des chips de la taille de votre choix.
  • Servez la soupe encore chaude, ajoutez une chips dans chaque bol et servez-vous des chutes de jambon cuites au four pour en faire des petits copeaux et en parsemer les bols de soupe. Ajoutez du persil haché, salez, poivrez et déguster.
    recette de Soupe de courge et chips de Serrano

Notes

Astuce
Pour encore plus de saveurs et pour faire de cette soupe un plat complet, n’hésitez pas à y incorporez quelques croutons de pain aillé.
© Marciatack pour le Consorcio Serrano