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Poulet et spaghetti façon bruschetta

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min

Ingrédients

  • 2 à 4 filets de poulet
  • 4 gousses d’ail entières écrasées
  • 4 gousses d’ail en fines tranches
  • 4 brins de thym
  • 400 g de spaghetti
  • 65 ml d’huile d’olive
  • 1 échalote hachée
  • 5 belles tomates, coupées en dés
  • 8 à 10 feuilles de basilic hachées
  • 250 g de parmesan râpé
  • 1 tasse d’eau de cuisson, réservée

Instructions

  • Commencez par cuire le poulet. Si vous possédez une machine sous vide FoodSaver®, vous pouvez y sceller les blancs de poulet, avec des gousses d’ail entières écrasées et du thym frais. Placez les sacs sous vide dans une eau à 64 degrés et laissez cuire 60 minutes. Une fois ce temps écoulé, vous pouvez faire dorer le poulet quelques minutes à la poêle pour plus de croustillant.
    Si vous ne possédez pas de machine sous vide, vous pouvez faire cuire vos blancs de poulet 13 à 18 minutes, dans un four à 220 degrés.
  • Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti dans un grand volume d’eau salé, en suivant les indications de cuisson indiquées sur l’emballage.
  • Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et ajouter l’ail en tranches et l’échalote émincée. Faites cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce l’ail soit légèrement doré.
  • Ajoutez les tomates à la préparation et faites cuire le mélange en remuant pendant quelques minutes. Puis ajoutez les spaghetti cuits directement dans la poêle.
  • Arrêtez la cuisson puis assaisonnez généreusement de sel et de poivre et ajoutez une louche d’eau de cuisson des pâtes, mélangez. Ajoutez le parmesan râpé et le basilic frais, mélangez.
  • Ajoutez les filets de poulet coupés en tranche au-dessus des pâtes.
  • Rajouter un filet d’huile d’olive et des feuilles de basilic supplémentaires.
    recette de Poulet et spaghetti façon bruschetta

Notes

Astuce
S’il vous reste un reste de cette préparation, mettez-le sous vide et conservez-le plus longtemps dans une boîte fraicheur FoodSaver® !
© FoodSaver®