Go Back

Bourguignon de lapin

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h 30 min

Ingrédients

  • 1 lapin coupé en morceaux
  • 25 g de farine
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 400 g d’échalotes
  • 125 g de lardons fumés
  • 8 gousses d’ail
  • 500 ml de vin rouge
  • 1 bouquet garni
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Épluchez les échalotes en les laissant entières.
  • Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y dorer les morceaux de lapin pendant 5 minutes de chaque côté. Réservez et à la place faites dorer les lardons et les échalotes pendant 5 minutes.
  • Ajoutez la farine, et laissez cuire encore quelques minutes, puis versez le vin en grattant bien le fond de la cocotte. Ajoutez les gousses d’ail entières, le bouquet garni, du sel, du poivre et remettez les morceaux de lapin.
  • Couvrez la cocotte et laissez cuire 1h15 à tout petit feu.
    recette de Bourguignon de lapin

Notes

Cette recette réconfortante aux saveurs hivernales est relevée par le goût tendre et délicat de la viande de lapin. Grâce au lapin, il est facile de transformer une simple recette en un véritable repas festif !
© Recette : Annelyse Chardon – Visuel : Julie Mechali pour lelapinfaitesvousremarquer.fr