Go Back

Soupe de patates douces au jambon de Parme

Niveau de difficulté : facile
Portions 2 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

  • 2 tranches de Jambon de Parme
  • 3 patates douces
  • 1 carotte
  • 20 cl de crème
  • sel
  • poivre
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 oignon rouge

Instructions

  • Déposer les tranches de Jambon de Parme sur du papier sulfurisé et les faire cuire au four à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Laisser les tranches de Jambon de Parme refroidir sur un papier absorbant.
  • Éplucher les légumes. Couper deux patates douces et la carotte en gros morceaux et les faire bouillir dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Égoutter les légumes. Ajouter à la préparation la crème et le beurre. À l’aide d’un mixeur, mélanger la préparation jusqu’à l’obtention d’une soupe lisse.Assaisonner selon goût.
  • Couper la patate douce et l’oignon rouge en dés, faire frire les morceaux dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
  • Servirl a soupe et saupoudrer le tout de la patate douce, l’oignon et le Jambon deParme croustillant.
    recette de Soupe de patates douces au Parme

Notes

Conseil
Pour une soupe épicée avec un zeste supplémentaire, ajouter à la soupe la moitié d'un piment finement haché et la moitié d'une cuillerée à café de gingembre râpé.
© Mats Dreyer pour le Consortium du jambon de Parme