Soupe de patates douces au jambon de Parme
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 tranches de Jambon de Parme
- 3 patates douces
- 1 carotte
- 20 cl de crème
- sel
- poivre
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 oignon rouge
Instructions
- Déposer les tranches de Jambon de Parme sur du papier sulfurisé et les faire cuire au four à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Laisser les tranches de Jambon de Parme refroidir sur un papier absorbant.
- Éplucher les légumes. Couper deux patates douces et la carotte en gros morceaux et les faire bouillir dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égoutter les légumes. Ajouter à la préparation la crème et le beurre. À l’aide d’un mixeur, mélanger la préparation jusqu’à l’obtention d’une soupe lisse.Assaisonner selon goût.
- Couper la patate douce et l’oignon rouge en dés, faire frire les morceaux dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- Servirl a soupe et saupoudrer le tout de la patate douce, l’oignon et le Jambon deParme croustillant.
Notes
Conseil
Pour une soupe épicée avec un zeste supplémentaire, ajouter à la soupe la moitié d'un piment finement haché et la moitié d'une cuillerée à café de gingembre râpé.
© Mats Dreyer pour le Consortium du jambon de Parme