Meringues sapins de Noël

Niveau de difficulté : facile

Portions 20 meringues

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 1 45

Montez les blancs d’œufs en neige avec les sucres. Battez pendant 5 minutes pour obtenir une meringue ferme et brillante. Divisez la meringue en deux et ajoutez le colorant vert l’une des deux.
Préchauffez votre four à 90° C (th. 3) et placez vos toiles de cuisson sur des plaques perforées.
Mettez la meringue verte dans une poche à douilles munie de la petite douille cannelée et dressez des pointes pour former un sapin.
Mettez la meringue blanche dans une poche à douilles munie de la douille unie et dressez des ronds superposés de diamètres différents.
Faites cuire 1 h 45 minutes à 90° C (th. 3).
Saupoudrez de petites billes de sucre.

Astuce

Bien cuites, les meringues se conservent très bien dans une boîte hermétique. Vous pouvez ainsi les préparer à l’avance.

Matériel

Pour bien réussir ces meringues sapins de Noël, il vous faut :

1 Toile Silpain 40 x 30 cm. - Réf SN 4030
1 Plaque aluminium perforée 40 x 30 cm. - Réf MA 400300

En vente sur le site Guy Demarle

Type de plat: Goûter

Cuisine: Française