Gratin dauphinois de légumes blancs et oubliés au Chavignol AOP
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 Chavignol AOP
- 600 g de pommes de terre
- 200 g de panais
- 200 g de topinambours
- 2 gousses d’ail
- 50 g de beurre
- 20 cl de crème liquide
- 70 cl de lait
- un peu de noix de muscade
- 1 petite branche de thym
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6-7).
- Epluchez les pommes de terre, les panais et les topinambours. Tranchez-les très finement à la mandoline. Epluchez et écrasez l’ail. Beurrez un plat à gratin. Frottez-le avec l’ail (en le laissant dans le plat).
- Arrangez joliment les légumes en les intercalant avec des lamelles de Chavignol AOP et en terminant par une couche de fromage.
- Mélangez la crème et le lait, avec de la muscade, du sel et du poivre. Arrosez-en les légumes.
- Parsemez de thym et enfournez pour 50 minutes. Lorsque la pointe d’un couteau s’enfonce facilement dans les légumes et que le dessus est gratiné, sortez du four et servez sans attendre.
Notes
L’astuce Chèvre
Variez les plaisirs en glissant des carottes bicolores dans le gratin ou du butternut.
© Annabel Orphelin pour Anicap