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Pintade en cocotte à la crème et aux girolles

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 50 min

Ingrédients

  • 1 pintade Éleveurs de NosRégions Maître CoQ
  • 2 échalotes
  • 50 g de beurre
  • 50 cl de cidre brut
  • 200 g de crème fraiche
  • 200 g de girolles
  • 500 g de pommes de terre
  • Persil
  • Sel, poivre

Instructions

  • Pelez et ciselez les échalotes.
  • Faites fondre 30 g beurre dans une cocotte, faites dorer la pintade de tous les côtés. Ajoutez les échalotes et faites-les fondre. Salez et poivrez. Ajoutez le cidre, couvrez et laissez cuire 20 min à feu doux.
  • Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et ajoutez-les dans la cocotte. Laissez cuire encore 20 min. Ajoutez la crème et faites cuire à frémissement 5 min.
  • Nettoyez les girolles, faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et 20 g de beurre pendant 5 min. Ajoutez-les dans la cocotte et parsemez de persil ciselé.
    recette de Pintade en cocotte à la crème et aux girolles

Notes

Cette recette a été réalisée avec une pintade née, élevée et préparée en France. Derrière chaque pintade Maître CoQ, un éleveur s’engage et s’affiche fièrement son emballage.
© Studio Leroy pour Maître CoQ