Steak de chou-fleur et chips de patate douce

Niveau de difficulté : facile

Portions 2 personnes

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 10

Préchauffez le four à 210°C. Nettoyez soigneusement les patates douces et coupez-les en frites avec la peau.
Mettez les frites dans un plat pour four et arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile. Veillez à ce que les frites soient bien recouvertes d’huile. Assaisonnez de sel et poivre et mettez au four 10 minutes.
Pendant ce temps, coupez dans le chou-fleur 2 tranches épaisses de 1,5 cm. La meilleure méthode consiste à couper d’abord le chou-fleur en deux puis à prélever ensuite une tranche de 1,5 cm dans chaque moitié.
Prenez une poêle dans laquelle vous ferez chauffer une cuillère à soupe d’huile. Lorsque la poêle est chaude, placez-y les morceaux de chou-fleur et laissez-les cuire 3 minutes de chaque côté. Après avoir retourné la tranche de chou-fleur sur l’autre face, arrosez-la d’épeautre cuisine. Cela permet de la rendre un peu plus onctueuse à l’intérieur.
Les 2 dernières minutes de cuisson, saupoudrez le Spice 100 % Yuzu Lima sur les steaks de chou- fleur. À partir dece moment-là, il est impératif de ne plus retourner les steaks de chou-fleur pour éviter que le Yuzu ne brûle.
Placez les steaks de chou-fleur sur une assiette. Sortez les frites de patates douces du four et disposez-les sur l’assiette. Pressez le citron au-dessus des steaks de chou- fleur. Terminez en assaisonnant de sel et de poivre et en parsemant de l’aneth.