Raviolis wontons au chou blanc et tempeh

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 4

Lavez et émincez finement le chou blanc. Coupez le tempeh en petits morceaux, ou hachez-le au robot pour obtenir une farce.
Placez-le avec le chou émincé dans un bol, et ajoutez les oignons verts émincés, l'ail pelé et émincé, le gingembre épluché râpé, la sauce soja et le poivre. Mélangez le tout.
Assemblez les raviolis en plaçant 2 c. à c. de farce au centre d'une feuille de ravioli. Humidifiez les bords avec de l'eau et rabattez le bas de la feuille vers le haut puis sur les côtés afin de souder l'ensemble. Répétez l'opération pour le reste de feuilles de raviolis et de farce.
Préparez la sauce : versez l'huile de sésame dans une casserole, ajoutez l'ail et l'échalote pelés et finement émincés. Faites chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que l'ail soit coloré. Retirez du feu et ajoutez les flocons de piment et le sel.
Faites cuire les raviolis dans une grand volume d'eau bouillante salée pendant environ 3 à 4 min, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.  Retirez-les avec une écumoire et déposez-les dans l'assiette. 
Servez avec la sauce, de la cébette émincée et des graines de sésame.

Tous les légumes – 160 recettes de saison pour cuisine au quotidien

Auteur : Caroline Lesguillons – Parution : 26 octobre 2023 – Webedia Books, 29,90 €