Retirez le cœur et les pépins avec un vide-pomme. Beurrez un grand plat allant au four et y poser les pommes. Placez à l’intérieur de chaque pomme une noisette de beurre salé et 2 cuillerées à café de sucre. Versez le miel. Saupoudrez de cannelle. Versez un verre d’eau dans le fond du plat.