Poireaux grillés, Morbier AOP, chorizo et salsa de maïs
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Blanchir les poireaux entiers 5 min dans l’eau bouillante.
- Égoutter et laisser reposer 1 h à température ambiante.
- Faire griller le maïs jusqu’à légère coloration.
- Verser dans un saladier. Ajouter la coriandre ciselée, le poivron et l’oignon rouge coupés en petits dés. Arroser d’huile d’olive.
- Couper le chorizo en rondelles, le faire griller.
- Griller les poireaux dans le gras du chorizo.
- Dresser 4 poireaux par assiette.
- Ajouter des copeaux de Morbier sur les poireaux chauds, puis la salsa de maïs et les rondelles de chorizo.
