Poêlée d’automne aux châtaignes, choux de Bruxelles, poulet et bleu du Vercors
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g de châtaignes cuites en bocal
- 150 g de bleu du Vercors-Sassenage
- 200 g de choux de Bruxelles
- 2 patates douces
- 80 g de noix de pécan
- 80 g de noix en cerneaux
- 2 gros blancs de poulet
- 2 c. à soupe de mélange ail, persil, échalote
- Sel
- Poivre
Instructions
- Coupez le poulet en dés, les cuire à la poêle avec un peu de beurre et réservez.
- Nettoyez les choux de Bruxelles et les cuire 6 mn dans une casserole d’eau bouillante salée, égouttez-les.
- Pelez et coupez en dés les patates douces, les cuire environ 10 mn dans une très grande poêle avec un peu de beurre.
- En fin de cuisson, ajoutez, le poulet, les châtaignes, les choux de Bruxelles, les noix, les pécans, salez, poivrez et saupoudrez de « persaillotte ».
- Dorez le tout pendant quelques minutes.
- Coupez le bleu du Vercors.
- Transvasez la poêlée dans un grand saladier en y ajoutant le fromage.
Notes
Astuce
Vous pouvez aussi déguster cette salade froide, avec une vinaigrette.
© Anne Kerouédan pour le Cniel