Pintade aux pommes et poires caramélisées et épices douces
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 pintade fermière Label Rouge
- 4 pommes
- 4 poires
- 200 g de raisin
- 10 abricots secs
- 2 c. à soupe de raisins secs
- 2 c. à soupe de noisettes
- 2 c. à soupe de noix
- 3 c. à soupe de miel
- 3 bâton de cannelle
- 3 étoiles de badiane
- 3 feuilles de laurier
- 1 morceau de gingembre
- ½ c. à café de noix de muscade
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180° C. Dans un bol, mélanger le miel, les épices et l’huile. Mettre la Pintade dans un plat à four creux.
- Arroser la préparation du mélange de miel aux épices. Verser 10 cl d’eau chaude dans le fond du plat.
- Saler et poivrer, puis ajouter les feuilles de laurier autour de la volaille. Cuire au four pendant 1h15 en arrosant régulièrement avec la sauce.
- Pendant ce temps, couper les pommes et les poires en quartiers sans oublier de retirer les coeurs.
- Ajoutez-les avec les raisins, les noix, les noisettes et les fruits secs 20 mn avant la fin de la cuisson.
- Pour plus de moelleux, laisser reposer la volaille dans son jus 10 mn avant de servir
