Petits sandwichs Batbout à l’agneau confit aux oignons, miel, yaourt grec et crudités
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g d’épaule d’agneau
- 6 Batbout (petits pains Marocains)
- 100 g de yaourt grec
- 1 citron jaune non traité
- 1 petit bouquet de coriandre
- 1 oignon
- 1 filet d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de miel
- ½ c. à café de curcuma
- ½ concombre
- 1 carotte
- 10 radis roses
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Faire revenir 5 minutes l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive.
- Ajouter l’épaule d’agneau émincée, le miel et le curcuma. Saler, poivrer et faire revenir 15 minutes.
- Couper en fines rondelles le concombre et les radis. Éplucher et tailler en julienne la carotte.
- Prélever les zestes du citron et déposer dans un petit bol avec le yaourt grec, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et 10 feuilles de coriandre ciselées. Mélanger bien.
- Couper les petits pains marocains en deux et tartiner chaque partie de yaourt grec assaisonné.
- Ajouter des rondelles de concombre et de radis, de la carotte puis des morceaux d’agneau. Déposer quelques feuilles de coriandre fraîche et refermer les petits sandwichs.
Notes
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