Pâtes thaï au poulet
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 300 g de nouilles de riz
- 2 carottes
- 125 g de champignons de Paris
- 2 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre
- 400 g de filets de poulet
- 3 c. à soupe d’huile végétale
- 1 pincée de piment
- 5 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
- 1 c. à soupe de sucre roux
- 200 g de pousses de soja
- 100 g de chou pak choï
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 3 c. à soupe de jus de citron vert
Pour les finitions
- 2 oignons nouveaux
- 2 c. à soupe de graines de sésame
- ½ botte de coriandre
Instructions
- Faites cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet. Égouttez-les. Réservez.
- Épluchez les carottes et coupez-les en fines lamelles.
- Nettoyez les champignons et émincez-les finement. Épluchez puis hachez l’ail et le gingembre.
- Coupez les filets de poulet en lanières.
- Faites chauffer une poêle ou un wok avec 1 c. à s. d’huile végétale. Ajoutez le poulet et faites-le revenir à feu vif pendant 5 min, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Retirez-le de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, versez les 2 c. à s. d’huile végétale restantes. Faites revenir l’ail et le gingembre hachés pendant 2 min. Ajoutez les carottes, les champignons et le piment. Faites-les sauter à feu vif pendant 5 min.
- Versez la sauce soja, la sauce nuoc-mâm et le sucre roux. Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes. Ajoutez les pousses de soja et le vert du pak choï et laissez cuire 1 min.
- Incorporez enfin les nouilles égouttées, l’huile de sésame et le jus de citron. Mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement.
- Ciselez le vert des oignons nouveaux.
- Répartissez dans des assiettes creuses, parsemez de graines de sésame, de coriandre fraîche et d’oignon nouveau ciselé, puis servez aussitôt.
Notes
A table sans se ruiner
60 recettes familiales, gourmandes et ultra simples
Auteur : Stéphanie Iguna – Parution : 25 septembre 2025 – Webedia Books, 19,90 €
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