Pâtes farcies Comté AOP 12 mois d’affinage, en salade d’endives, œuf mollet, pomme et noix
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 paquet de pâtes fraîches au Comté AOP 12 mois d’Affinage Saint Jean
- 4 endives
- 4 œufs
- 1 pomme
- 10 noix concassées
Pour la vinaigrette aux amandes
- 1 c. à soupe de purée d’amandes complètes
- 2 c. à soupe d’eau
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préparer la vinaigrette aux amandes en mélangeant la purée d’amandes,l ’eau, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Hacher grossièrement les noix concassées. Découper les endives en rondelles. Cuire l’œuf mollet (5min dans l’eau bouillante). Émincer finement la pomme.
- Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les pâtes fraiches comme indiqué sur le paquet.
- Etape facultative : Pour apporter un aspect soufflé à vos pâtes fraîches, vous pouvez ensuite les disposer côte à côte sur un papier sulfurisé puis les mettre au four 5 à 7 minutes à 240°C en position grill. Les pâtes doivent se colorer.
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier ou dans des assiettes individuelles et servir immédiatement.
Notes
© Saint Jean