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Orzotto d’asperges et chipolatas au Chavignol

Orzotto d’asperges et chipolatas au Chavignol AOP

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

  • 250 g de pâtes orzo
  • 1 échalote
  • 1 botte d'asperges vertes
  • 100 ml de vin blanc
  • 4 chipolatas
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 1 Chavignol AOP pas trop affiné
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Faire précuire les asperges.
  • Faire revenir les morceaux de chipolatas dans une poêle. Réserver.
  • Faire revenir l'échalote puis ajouter l'orzo, puis le vin.
  • Ajouter le bouillon et laisser cuire 8 minutes.
  • Ajouter les asperges et le Chavignol AOP coupé en morceaux. Mélanger et laisser cuire encore 2 minutes.
  • Assaisonner et servir.
    recette de Orzotto d’asperges et chipolatas au Chavignol

Notes

© Criel Centre pour l’Anicap