Oeufs mayo aux cornichons
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 8 œufs
- 120 g de mayonnaise
- 1 c. à café de moutarde jaune ou de Dijon
- 1 c. à café de vinaigre des cornichons Bravo Hugo
- 5 à 6 petits cornichons français au vinaigre Bravo Hugo
- ¼ c. à café d’ail en poudre
- Quelques câpres (optionnel)
- Ciboulette
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faire cuire les œufs 10 minutes dans une eau frémissante puis les refroidir immédiatement dans de l’eau glacée.
- Écaler les œufs puis les couper en deux. Retirer les jaunes.
- Hacher finement les cornichons. Mélanger les jaunes écrasés avec la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre des cornichons et l’ail en poudre jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.
- Ajouter les cornichons hachés puis ajuster l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
- Pocher ou garnis les blancs d’œufs à la cuillère avec cette préparation.
- Ajouter quelques rondelles de petits cornichons français au vinaigre Bravo Hugo et un peu de ciboulette ciselée avant de servir.
