Oeufs frits et mouillettes au Reblochon

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 15

Faites cuire les oeufs mollets 6 min dans l’eau bouillante.
Rincez-les sous l’eau froide. Écalez-les délicatement.
Préparez trois assiettes, une avec la farine, une avec l’œuf battu et la dernière avec le mélange de chapelure, muscade, sel et poivre.
Faites chauffer le bain de friture sans le faire bouillir.
Trempez successivement l’œuf dans la farine, dans l’œuf battu et dans la chapelure. Puis, trempez-le une 2e fois dans l’œuf battu et dans la chapelure.
À l’aide d’une grosse cuillère, déposez délicatement l’œuf dans la friture pendant environ 2 min, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Renouvelez l’opération pour les autres œufs.
Faites griller le pain de mie, coupez-le en mouillettes et tartinez-les avec le Reblochon.