Oeufs façon chakchouka verte
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de blettes
- 1 oignon
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de coriandre moulue
- ½ c. à café de piment d’Espelette
- 100 g de ricotta
- 4 œufs
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
Instructions
- Épluchez et émincez l’oignon.
- Séparez les feuilles des tiges de blettes, lavez-les. Coupez les tiges en tout petits morceaux de 1 cm et coupez les feuilles en très fines lanières.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle, ajoutez l’oignon, les tiges et les feuilles de blettes, le cumin, la coriandre, le piment, du sel et 100 ml d’eau.
- Laissez cuire 10 min à feu vif, en mélangeant de temps en temps, le temps que les légumes soient fondants, et l’eau presque entièrement évaporée.
- Ajoutez la ricotta, mélangez puis creusez 4 creux, cassez-y les œufs, couvrez et laissez cuire encore 2-3 minutes.
- Servez avec du pain.
Notes
Astuce
La ricotta est facultative, mais donne un résulta plus crémeux. Vous pouvez aussi servir cette recette avec une grosse cuillère de yaourt grec.
© Annelyse Chardon pour Interfel