Oeufs à la coque et torsades au Gruyère AOP Réserve
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Déroulez la pâte feuilletée froide et coupez-la dans le sens de la longueur en deux morceaux. Coupez ensuite chaque morceau en bandes d’environ 2 cm de large.
- Badigeonnez toute la surface d’œuf battu. Saupoudrez uniformément le Gruyère AOP Réserve râpé sur la pâte et appuyez doucement pour que le fromage adhère bien à la pâte.
- Soulevez une bande, tenez-en les deux extrémités et tordez-la plusieurs fois pour former une spirale.
- Placez-la sur la plaque de cuisson et répétez l’opération avec les bandes restantes.
- Badigeonnez les torsades d’un peu plus d’œuf battu et saupoudrez-les de fromage supplémentaire si vous le souhaitez.
- Faites cuire au four pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que les torsades soient bien gonflées et dorées.
- Pendant ce temps, portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez délicatement les œufs dans l’eau à l’aide d’une cuillère pour qu’ils ne se cassent pas. Laissez mijoter 3 mn à 3 mn 30, selon leur taille, afin que les jaunes restent onctueux.
- Passez rapidement les œufs sous l’eau froide. Placez-les dans des coquetiers, coupez le haut et garnissez de cresson et de poivre noir.
