Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 4 oeufs
- 100 g de chocolat noir 85% minimum
- 2 bananes bien mûres
- 15 g de gomme d’acacia Alland & Robert
Instructions
- Commencez par mixer les bananes jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie avant de l’incorporer dans la crème de bananes avec la gomme d’acacia.
- Séparez ensuite les jaunes des blancs d’oeufs puis montez en neige ces derniers.
- Incorporez les jaunes et bien mélanger.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolat-banane puis déposez la préparation dans de petits ramequins.
- Réservez 2 heures minimum, au réfrigérateur, avant dégustation.
