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–+ portions
recette de Muffins chocolat-coco

Muffins chocolat-coco, les petites gourmandises bio

Couverts 4 personnes (environ 12 muffins)
Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

Pour les muffins

  • 190 g de farine grand épeautre naturéO
  • 100 g de sucre de coco naturéO
  • 30 g de cacao non sucré
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 œufs
  • 125 g de fromage blanc
  • 125 ml lait
  • 50 g d’huile de coco naturéO
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 100 g de chocolat dessert naturéO en morceaux

Pour le topping (en option)

  • 3 cuillères à soupe de flocons d’avoine naturéO
  • 1 cuillère à soupe de sucre de coco
  • 40 g de chocolat coupé en morceaux

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sucre de coco naturéO, le cacao, le bicarbonate de soude la levure chimique et le sel.
  • Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le fromage blanc, le lait, l’huile et l’extrait de vanille.
  • Formez un puit au centre des ingrédients secs et versez la préparation liquide. Mélangez progressivement jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  • Répartissez votre appareil dans les moules à muffins beurrés et farinés. Réservez au frais.
  • Pour ceux qui souhaitent réaliser le topping : dans un bol, mélangez grossièrement les flocons d’avoine avec le sucre et les pépites de chocolat.
  • Parsemez cette préparation sur le dessus des muffins.
  • Enfournez environ 15 minutes.
  • Dégustez tiède ou froid !