Tremper les feuilles de riz brièvement dans de l’eau tiède, déposer 1 feuille de riz ramollie sur un linge propre humidifié.
Déposer les pétales sur l’ensemble de la feuille en laissant un bord de 2 cm tout autour.
Étaler en écailles de poisson une rangée de fraise, déposer une ligne de crème pâtissière en utilisant une poche à douille. Accoler deux demi-biscuits tout le long de la crème.
Terminer en déposant une deuxième ligne de fraise sur le dessus du biscuit. Rouler la feuille sur l’ensemble des ingrédients en serrant délicatement entre chaque tour.
Répéter l’opération puis tailler 5 tronçons par rouleaux en parant des deux côtés avec un couteau bien aiguisé.
