Mac and Cheese au poulet
La recette de Ulric Durnez, chef Guy DemarleNiveau de difficulté : facile
Equipment
- 1 moule carré Ohra
Instructions
Pâtes
- Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Retirez 1 minute avant la fin de la cuisson, elles finiront de cuire au four. Réservez.
- Emincez les oignons à l’aide de la mandoline et faites-les suer dans le beurre avec une pincée de sel jusqu’à leur donner une légère coloration.
- Ajoutez-les aux pâtes cuites. Réservez.
Béchamel à la moutarde
- Faire fondre le beurre puis ajoutez la farine. Faites chauffer en mélangeant au fouet jusqu’à obtenir un roux blanc.
- Ajoutez le lait, la moutarde, la muscade râpée à l’aide de la râpe et le poivre. Mélangez au fouet jusqu’à ce que vous obteniez la béchamel.
- Incorporez 1/3 de la béchamel dans les pâtes et mélangez le tout.
Mac and Cheese
- Préchauffez votre four à 220°C (th. ⅞) et placez votre moule sur une plaque perforée.
- Répartissez les pâtes dans le moule et posez le poulet dessus. Râpez 100 g de Cheddar et 50 g d'Emmental avec la râpe puis recouvrez-en le poulet. Versez ensuite la béchamel.
- Mélangez la chapelure avec 30 g d'Emmental râpé et répartissez-les sur la béchamel. Faites cuire 15 minutes à 220°C (th. ⅞) suivant la coloration.
