Le Fondanlithique
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 175 g de sucre
- 3 œufs
- 65 g de farine de châtaigne tamisée
- 200 g de crème de marrons
- 200 g de chocolat
- 150 g de beurre
Instructions
- Battre les œufs avec le sucre.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Ajouter le beurre. Mélanger jusqu’à ce que le beurre fonde et que la texture soit parfaitement lisse.
- Incorporer au mélange œufs-sucre.
- Ajouter la crème de marrons. Enfin, ajouter la farine en mélangeant délicatement.
- Chemiser un large moule rond de papier cuisson et verser la préparation dedans.
- Enfourner pour 30 minutes à 150°C.
Notes
Le mot du chef
« La première empreinte de l’humanité » orne le dessus de ce gâteau qui réunit deux des richesses du territoire ardéchois.
D’abord, il est un clin d’œil aux Hommes qui ont marqué de leurs mains les parois de la grotte Chauvet. Ensuite, entrent dans sa recette, la farine de châtaigne et la crème de marrons. Des ingrédients d’exception produits en Ardèche et transformés par nos artisans pâtissiers. Le chocolat, bien évidemment, se glisse également dans ce gâteau incontestablement fondant qui ne craint pas le transport et n’a pas besoin d’être stocké au frais.
Un délice de châtaigne et chocolat qui est, par ailleurs, sans gluten. De même qu’il ne contient pas d’édulcorant ni ingrédients superflus, seulement du bon et du naturel.
© Charline Montfalcon pour Pierre Chauvet