Hachis parmentier de canard à la patate douce
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 cuisses de canard confit
- 600 g de patates douces
- 2 g de thym
- 30 g de beurre
- 10 cl de crème fraîche
- 50 g de gruyère râpé
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
Instructions
- Eplucher et couper les patates douces en dés.
- Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Dans un plat allant au four, déposer les cuisses de canard dégraissées avec un peu de thym.
- Éplucher puis couper l’oignon en petits dés, éplucher puis écraser l’ail et ajouter le tout autour des cuisses. Enfourner le plat 20 minutes à 180°C.
- Lorsque les patates douces sont cuites, les écraser en purée avec la crème fraîche et le beurre.
- Une fois les cuisses de canard cuites, enlever la chair des os des cuisses puis la déposer dans le fond d’un plat. Ajouter également les oignons.
- Construire le hachis Parmentier en versant la purée de patate douce sur le canard puis ajouter le gruyère râpé sur le dessus.
- Enfourner de nouveau 20 minutes à 180°C pour faire fondre le fromage.
