Gratin de rattes au Bresse Bleu
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 250 g de Bresse Bleu
- 500 g de rattes du Touquet
- 35 cl de crème fraîche légère
- 15 cl de lait ½ écrémé
- 4 tranches de jambon de Bayonne
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Laver les pommes de terre avec leur peau.
- Les faire cuire 20 minutes dans l’eau bouillante salée départ eau froide.
- Pendant ce temps, émincer finement les tranches de jambon, faites-les rissoler 3 minutes sur feu vif dans une poêle dans l’huile d’olive.
- Couper le fromage bleu en petits morceaux.
- Faire bouillir la crème et le lait dans une casserole avec du sel et du poivre. Ajouter les ¾ du fromage, laisser cuire 3 minutes sur feu moyen en remuant. Une fois le fromage fondu, mixer le tout avec un mixer plongeant.
- Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.
- Égoutter et rafraîchir les pommes de terre. Les couper en tranches. Répartir les pommes de terre et les lanières de jambon dans les mini cocottes. Verser la crème au fromage dessus, lissez la surface. Déposer le reste des morceaux de fromage sur le dessus des pommes de terre.
- Placer les mini cocottes 20 minutes au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient gratinées, servir aussitôt.
Notes
© Bresse Bleu®