Préchauffez le four à 200°C.

Lavez les Pompadour, épluchez-les et coupez-les en grosses rondelles.

Dans une casserole, mettez le lait, la crème et les rondelles de Pompadour. Ajoutez la gousse d’ail pilée, 1 branche de thym et 2 feuilles de laurier. Salez et poivrez. Portez à ébullition et laisser bouillir pendant 5 min.

Égouttez ensuite les Pompadour en conservant le jus de cuisson. Faites-le réduire jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse et incorporez le Maroilles.

Disposez les Pompadour dans un plat à gratin et versez la crème de Maroilles dessus. Parsemez de noisettes hachées.

Enfournez à 200°C pendant 15 min.

Dégustez bien chaud.