Gratin de macaronis à l’agneau et aubergine
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de viande d’agneau hachée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché finement
- 1 aubergine, coupée en petits dés
- 1 c. à café de concentré de tomates
- 400 g de sauce tomate
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café d’origan
- 300 g de macaronis
- 2 œufs moyens, battus
- 100 ml de crème
- 50 g de Parmesan finement râpé
- 1 pincée de muscade fraîchement râpée
- 1 salade
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Cuire les macaronis et selon les indications du paquet.
- Dans une poêle chaude, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis ajouter la viande hachée d’agneau et l’aubergine.
- Ajouter le concentré de tomates, la sauce tomate, l’ail, la cannelle, le paprika, l’origan et porter à ébullition.
- Laisser mijoter à feu moyen 10 minutes avant de rajouter les macaronis cuits. Mélanger.
- Verser le mélange dans un grand plat à four.
- Fouetter ensemble les œufs, la crème, le parmesan, le sel et un peu de piment. Verser sur le plat et mettre le tout au four 30 minutes.
- Servir avec une salade d’accompagnement.
Notes
© Heroshot pour J’adore l’agneau