Focaccia aperitivo aux saveurs et couleurs d’Italie

Niveau de difficulté : très facile

Servings 12 pièces

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 15

Pour le pesto de courgettes, laver et couper les courgettes en petits dés de ½ cm.
Dans une poêle, faire revenir l’ail dans 2 c.à.s d’huile d’olive. Faire sauter les courgettes à feu vif pendant 5 minutes puis saler. Mixer les courgettes avec l’ail, le parmesan, les pistaches, la menthe, le persil, le basilic et un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Pour le pesto de tomates, laver les tomates cerises et les couper en 2. Les mixer avec l’ail, le parmesan, les amandes, le basilic, les tomates séchées et un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Enfourner les focaccias pendant 7-8 minutes dans un four à 200°C.
Découper les focaccias en petits rectangles longs.
Garnir d’un côté de pesto aux tomates, au centre de burrata et de l’autre côté de pesto de courgettes, afin d’avoir le visuel du drapeau italien.
Décorer avec des tomates cerises, des amandes et des pistaches.